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備長炭焙煎　フローレスアラビカコモドドラゴン

¥700 税込

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INDONESIA FLORES ARABICA KOMODO DRAGON
【生産地区】インドネシア東部フローレス島
【品種】ティピカ、カツーラ
【標高】１１００～１７００ｍ
【加工方法】スマトラ式精製法

インドネシア東部の秘島フローレス島。島内の多くの火山の中でも、クリムトゥ山は、異なる色の
水を湛える３つのカルデラ湖で知られ、フローレス島西部のコモド島では、世界最大のオオトカゲ、
「コモドドラゴン」と出会うことができます。
フローレスアラビカの産地は標高１１００～１７００ｍ程度。現地名で「Ｊｕｌｉａ」と呼ばれるＴｙｐｉｃａ種を
はじめ、Ｃａｔｕｒｒａ種やＡｔｅｎｇ種が、防虫剤や殺菌剤は勿論、肥料も発酵果肉のみといった伝統的
な方法で育てられ、丁寧に手摘み収穫されたチェリーは、ドライファーメンテーション（非浸水発酵/
１２-１６時間）後、ＧｉｌｌｉｎｇＢａｓａｈと呼ばれるスマトラ式で精製されます。その後、スマトラ島へ輸送
され、品質維持の為、手間のかかる手選別で厳選されたコーヒーは、柔らかなボディ感と仄かな
香りを持つ、非常にクリーンなカップです。
スマトラ島のマンデリンとは一線を画す秘島フローレス。是非お試し下さい。